5 questions au chef Fabrizio Cosso de Eataly Paris Marais

Deliciously profite du confinement pour vous faire découvrir quelques-uns de nos restaurateurs préférés. On leur a posé quelques petites questions...

C'est le chef Fabrizio Cosso du restaurant Eataly Paris Marais qui se dévoile à Deliciously.



Eataly Paris Marais, c'est un lieu où l'on peut manger, boire et acheter de bons produits italiens. Nous, on a adoré l'épicerie, le café et le stand de glaces... 



Deliciously : C’est quoi ton plus gros kiff de cuisine ?

Mon plus gros kiff de cuisine, c'est manger! J'adore le risotto et la pizza. Côté ingrédients, j'aime un peu de tout, la question est plutôt qu'est ce que je n'aime pas et ce n'est pas beaucoup. ;-)


Deliciously : Quel est le plat qui manque le plus à tes clients ?

Ce sont les spaghettis tomate, così com'è, parmigiano, basilic et spaghetti al fragra. Il représente vraiment la tradition italienne.


Deliciously : Quelle est ta destination culinaire préférée ?

C'est la Sardaigne, quand je rentre chez moi, j'essaie de manger tout ce qui me rappelle quand j'étais petit, quand j'ai grandi chez moi. Comme le porchetto sardo (je suis sarde), les plats de la mer ou la fregola, voila tous les produits qui sont vraiment de mon territoire.


Deliciously : Le dernier plat du monde que tu as cuisiné récemment ?

Alors, j'en ai deux : une blanquette de veau, je ne mange pas beaucoup de crème chez moi mais comme j'étais en confinement j'ai voulu faire ça à ma femme et mes enfants. Et puis le plat que je fais toutes les semaines c'est la pizza. J'ai un pâton de pizza que j'ai préparé hier soir. Dans deux jours, il sera prêt et ce sera pizza à la maison!


Deliciously : Quelle est ton activité préférée du moment ?

Mon activité préférée du moment... c’est cuisiner mais je fais aussi du cross fit le soir à 19h pour la ligne et être prêt pour le déconfinement.



Merci au chef Fabrizio Cosso du restaurant Eataly Paris Marais, maintenant on en sait un petit plus sur toi !


Dans l'application Deliciously, on te conseille le badge Bonne franquette.


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